Stabilizer Aditif Makanan CMC Untuk Minuman Protein Sayuran

Penstabil aditif makanan CMC dalam minuman protein nabati

CMC digunakan sebagai aditif dalam produk makanan, dan banyak digunakan dalam produk dingin, minuman asam laktat, minuman padat, jus buah, selai, rempah-rempah, biskuit, mie instan, es krim, roti, kue kering, produk roti dan produk daging. Ini terutama memiliki efek penebalan, pengemulsi, penangguhan, penstabilan, pelestarian bentuk, pembuatan film, pengisapan, peningkatan rasa, mempertahankan kesegaran, bukti asam dan perawatan kesehatan. Ini bisa menggantikan efek guar gum, gelatin, pektin, agar dan sodium alginat dalam produksi makanan.

Spesifikasi

Penerapan stabilizer emulsi pada minuman protein nabati:

Saat ini, minuman protein nabati di negara kita pada tingkat pertumbuhan 30% per tahun, teknologi produksi industri semakin lama semakin matang. Varietas produk, seperti susu kedelai, susu kedelai, cocoa Juice jus buah kelapa dan susu kacang tanah dan sangat memperkaya pasar minuman, juga mengemukakan persyaratan yang lebih tinggi pada pengembangan produk dan pengorganisasian aroma negara. Untuk mengembangkan minuman protein nabati dengan rasa koordinasi dan organisasi, sangat penting untuk memanfaatkan sepenuhnya zat pengoksidasi emulsi yang masuk akal.
Agen pengemulsi senyawa memiliki banyak kelebihan, ia memiliki fungsi efek sinergis, dan memiliki fungsi untuk meningkatkan rasa dan rasa serta meningkatkan kualitasnya. Dalam bentuk berbagai komplek, ada produk serupa, ada yang mirip dengan kelas campuran fase, juga memiliki fungsi yang berbeda. Seperti produksi minuman susu, untuk memastikan bahwa produk stabilitas emulsi, rasa yang luar biasa dan memiliki keadaan stabil, untuk mencegah partikel protein pelarut terlarut, dengan menggunakan dua faktor empat tingkat percobaan ortogonal, tentukan konsentrat emulsi susu kacang tanah stabil Rasio: monogliserida 0,1%, 0,1% sukrosa ester, CMC0.15%, permen xanthan 0,1%. Dengan menggunakan formula ini, stabilitas emulsi susu kacang dapat dipertahankan, dan rasa susu kacang dapat ditingkatkan. Dan sebagai minuman susu asam laktat coklat, rasio jumlah stabilizer komposit adalah: CMC (Fh9) 0,26%, monogliserida 0,12%, gelatin 0,05%, karaginan 0,01%, sesuai dengan rasio massa 26: 12: 5: 1, emulsi Penstabil dapat mengubah suhu bubuk kakao dan protein nabati, dan memiliki efek suspensi yang lebih baik. Untuk meningkatkan kualitas produk dan memperpanjang masa simpan.